假如不銹鋼廚具內(nèi)有比擬難去除的頑固污漬,能夠試著用水泡一泡再清洗,其實原理是跟電飯煲的內(nèi)膽是一個道理,清潔的工具也能夠盡量選擇清潔布或者清潔...

普通西餐廚房設(shè)備—多功能烤箱：主要是用于西餐烤類食品的設(shè)備，所謂較多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤制，一般的西餐廳用于...

高溫消毒柜采用遠(yuǎn)紅外加熱方式。電加熱元件通過加熱空氣或產(chǎn)生輻射熱。電器在高溫下連續(xù)工作一段時間后，將溫度加熱到100 ℃，從而達(dá)到殺菌的目的。...

定期清潔進(jìn)風(fēng)口過濾網(wǎng)以保證散熱效果。大功率電磁爐底部有一個附加的油脂過濾裝置，它是防止冷卻風(fēng)扇吸進(jìn)油脂的，必須經(jīng)常清洗。

檢查所有的煤氣掣已關(guān)閉，打開爐具風(fēng)機電源。

廚房的決策者提出的技術(shù)要求不完全合理，設(shè)備選用方面會有漏項、超面積的設(shè)備要求。 對于不切合實際的要求，要及時詢問協(xié)調(diào)，統(tǒng)一思想。例如，油煙...